广州创利厨具有限公司--厨房通风管道酒店厨房设备厂家

 商用厨具的安装

1. 厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。

2. 厨具的安装要求人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。

3. 安全，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。

厨房设计是指将橱柜、厨具和各种厨房电器按其形状、尺寸及使用要求进行合理布局，巧妙搭配，实现厨房用具一体化。

       一个好的商用厨房设计一定是以厨房的菜式为中心，并结合现场情况和客户要求进行规划和设计。必须充分尊重厨房生产的客观规律，使得厨师和相关工作人员能够密切配合，以提高工作效率，节省运营成本。

厨房工程设计要注意以下这四个方面：

1、功能：商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。

2、面积：一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，也不能够低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。

3、通风：厨房中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出美好的食物，初始的工作环境必须要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。

4、消防：使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面，也要有成熟的整套流程。

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广州创利厨具有限公司--厨房通风管道厨房排烟系统公司

厨房排烟系统的部件包括不锈钢烟罩、通风管道和排烟风机。烟罩负责收集油烟，其不锈钢拉丝材质具有耐腐蚀、易清洁的特点；通风管道连接烟罩与风机，采用螺旋风管或矩形风管设计，减少气流阻力；风机通过高速旋转（转速达960RPM）产生负压，将油烟排出室外。系统需搭配220V或380V电源，工作电压稳定在220V，确保设备长期运行可靠性。

餐厅厨房排烟系统的设计主要包括以下几个关键部分：

系统构成：

集烟罩：用于收集烹饪过程中产生的油烟和蒸汽。

排烟管道：将集烟罩收集的油烟和蒸汽输送到油烟净化器进行处理。

油烟净化器：对油烟进行净化处理，以减少对环境的污染。

排烟风机（含）：提供动力，将处理后的油烟排出室外，并减少噪音污染。

厨房整体补风装置：确保厨房内空气流通，维持负压状态，防止油烟外溢。

油烟排风量的确定：

计算原则：排风量需严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口吸风速度通常至少为0.5m/s。这一数值确保了油烟能够被有效收集，避免逃逸。

设计考量：在新建项目中，需充分考量油烟净化器对排风系统的影响；在改造项目中，加装油烟净化器时可能需要对排风系统重新进行核算，必要时对集烟罩、排烟管道和补风装置进行改造。

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